乙二酸又名草酸广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体，易溶于水而不溶于乙醚等有机溶剂，草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿物质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。

　　

　　草酸在100℃开始升华，125℃时迅速升华，157℃时大量升华，并开始分解。可与碱反应，可以发生酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应，受热发生脱羧反应。无水草酸有吸湿性。草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。

 

        乙二酸储存罐内外防腐，耐温90度，不变形，易清洗使用期可达15年以上，耐酸碱抗老化，价格也便宜。乙二酸储存罐的材质为进口滚塑工艺专用料—线性低密度聚乙烯（LLDPE）。这种储罐盛放常温下的无机酸、碱、盐等非常合适。